Oggi la nostra Fidaa ci propone una gustosissima ciambella, ideale per le fredde giornate d’inverno. Un trionfo di datteri e spezie, preparata con ingredienti genuini e saporiti

di Fidaa Abu Hamdiyyeh

Nablus, 24 gennaio 2015, Nena News – L’inverno richiama gli zuccheri e, secondo me, il dolce in casa non deve mancare. La casa sarebbe triste senza dolci e se poi arrivano ospiti ci deve essere qualcosa di dolce da offrire con il tè o il caffè.

Queste ciambelle che propongo oggi mi piacciono molto fin da quando ero bambina, perché le compravo dalle bancarelle in giro per le città. Sono semplici, ma la loro semplicità nasconde un sapore buonissimo tra di datteri, pane e spezie. Sono buonissime quelle comprate dalle bancarelle, ma le mie sicuramente lo sono ancora di più, perché ho messo un poco di zenzero per dare un gusto più caloroso e per scaldare le nostre fredde giornate.

Andiamo agli ingredienti delle deliziose ciambelle

Per l’impasto:

400 g di farina 00

40 g di burro sciolto

1 bicchiere di latte tiepido

1 uovo

1 cucchiaio di lievito di birra

1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaino di curcuma

Un pizzico di sale

Acqua tiepida quanto basta

Per il ripieno:

500 g di datteri già snoccilati

1 cucciaino di cannella

2 cucchiai d’olio d’oliva

1/2 cucciaino di zenzero

Come procedere:

Fate prima l’impasto. In una ciottola mettete la farina, il lievito, lo zucchero, il burro, la curcuma e piano piano aggiungete il latte, impastando l’acqua e l’uovo finché avete un impasto omogeneo (potete usare l’impastatrice). Coprite con la pellicola e lasciate e lievitare finché raddoppia. Nel frattempo  preparate il ripieno, impastando con le mani i datteri con gli altri ingredienti. Divideteli in otto parti, poi modellateli a forma di un bastone di circa 20 cm. Quando l’impasto è lievitato, dividete in otto parti, stendete con un mattarello e mettete i datteri dalla parte più lunga, poi arrotolate l’impasto. Fate uno cerchio collegando le estremità del bastone ripieno di datteri, e così via per otto ciambelle. Fate dei piccoli tagli attorno a ogni ciambella usando un coltello, potete anche usare le forbici.

Mettete le ciambelle tagliate su una teglia munita di carta da forno, ungetela con dell’olio vegetale, mettetela nel forno prescaldato a 200 gradi fino a quando diventano belle dorate, spolverate un poco di zucchero a velo (facoltativo) e poi servitele con del tè o il caffè.

Buon Dolce