La nostra chef Fidaa oggi ci presenta un piatto buono, semplice e salutare spesso accompagnato in Palestina dai cipollotti, i ravanelli, le olive e le verdue in salamoia

di Fidaa Abu Hamdiyya

Ramallah, 7 novembre 2015, Nena News – Ciao!! Oggi è piovuto così tanto qui a Ramallah che le strade erano allagate e io mi sono bagnata fino alle caviglie. Perciò sono tornata a casa che avevo molto freddo. In questi casi non c’è cosa migliore che una zuppa di lenticchie per tirarsi su. Buona, facile, semplice e ancora più salutare con l’aggiunta della curcuma.

Ingredienti: 

250 g di lenticchie rosse
1 cipolla media
600 ml di acqua
1 filo d’olio d’oliva
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di curcuma
½ cucchiaino di cumino

Procedimento:

Tagliate la cipolla a quadretti piccoli e cuocetela su una pentola con un filo d’olio. Aggiungete poi le lenticchie lavate e mescolate. Aggiungete quindi l’acqua e lasciate bollire il tutto per 30 minuti. Più bolle più sarà buona la zuppa. Mettete il sale e le spezie e spegnete il fuoco. Frullate e servite la zuppa calda.

In Palestina, insieme alla zuppa di lenticchie , mangiamo di solito i cipollotti, i ravanelli, le olive, le verdure in salamoia e difficilmente mancano il peperoncino e il limone.
Diventa un piatto unico e buono se dentro inzuppate del pane. Se avete del pane vecchio aggiungetelo e mescolatelo, diventa fatteh; Fattet ‘Adas (Fatteh con le lenticchie).
Buon appetito