Riprende la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina tradizionale araba e palestinese.

di Fidaa Abu Hamdiyya

Il Fatayer, pane dolce, mi fa tornare indietro di molti anni,  quando da piccola andavo ai matrimoni nel mio quartiere a Hebron. Confesso che ci andavo apposta per mangiare questi pezzi di pane appena sfornati nella casa della famiglia dello sposo  (dove secondo la tradizione una volta si tenevano i matrimoni). Caldi, dolci, di colore giallo e mal tagliati venivano offerti su un vassoio grande appoggiato sulla testa delle signore che li portavano agli ospiti.

Qualche settimana fa mi è tornato in mente questo gusto, anche perché adesso nessuno lo fa, è stato sostituito con la torta.

Si chiama Fatayer perché è senza lievito, arus vuol dire sposa in arabo.

Per farli servono:

300 g di farina 0

4 cucchiai di zucchero

6 cucchiai di olio d’oliva

1/2 cucchiaino di curcuma

Un pizzico di sale

Acqua quanto basta

Procedimento:

Mescolate tutti gli ingredienti assieme tranne l’acqua che dovrete aggiungere un poco alla volta finché otterrete un impasto morbido. Lasciate a riposare l’impasto per circa 30 minuto, poi scaldate il forno al massimo. Fate dei piccoli panetti poi estendeteli con il matterello e infornateli,. Appena prendono colore sfornateli e tagliateli con le mani.

PS con 4 cucchiai di zucchero saranno di una dolcezza media, se vi piace tanto il gusto dolce potete aggiungere di più.

Buon Appetito

Fidaa