Oggi Fidaa ci fa conoscere una crema molto popolare in tutto il Medio Oriente, a metà tra il formaggio e lo yogurt, ottima sia come snack sia come ingrediente tipico dei sandwich

 di Fidaa Abu Hamdiyyeh
Nablus, 30 maggio 2014, Nena News –La ricetta di oggi è tipica di quasi tutto il Medio Oriente. È difficile che qui in Palestina non si trovi il Labaneh nei frigoriferi delle famiglie e nelle case degli studenti, perché deve essere in tavola sia per la colazione sia per una cena leggera. Ed è ottimo anche per farcire i panini. Farlo in casa è molto semplice, vi servono uno strofinaccio pulito, uno scolapasta piccolo e una bacinella.

INGREDIENTI

500 g di yogurt di pecora o di mucca

Un pizzico di sale

PROCEDIMENTO

Mettete lo strofinaccio sullo scolapasta e appoggiateli sulla bacinella, mescolate lo yogurt con il sale, poi svuotatelo nello scolapasta, portatelo nel frigo e lasciatelo a scolare per tutta la notte.

Il giorno dopo otterrete una specie di formaggio spalmabile bianco, si chiama Labaneh. Toglietelo dallo strofinaccio e svuotatelo in un contenitore da mettere nel frigo per mangiarlo quando volete con dell’olio d’oliva, ovviamente.

Se volete aromatizzarlo, potete aggiungere olive, timo, peperoncino o menta.

Buon appetito,

Fidè