Oggi Fidaa ci propone un goloso antipasto, tipico delle cucina tradizionale siro-ibanese. Perfetto per iniziare un pranzo o una cena all’insegna dei sapori mediorientali, prepararlo è più facile di quanto non sembri

di Fidaa Abu Hamdiyyeh

Nablus, 10 ottobre 2014, Nena News – Oggi vi propongo un antipasto delizioso, ottimo   con la ricotta che fanno in Siria. Accompagnata a una insalata araba e hummus,  è buonissimo per iniziare il pranzo o la cena.

Ingredienti per l’impasto

500 g bulgur fino
400 g carne macinata
2 cipolle piccolo
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di paprika
1 bicchiere d’acqua
1 cucchiaio di farina tipo 0

Ingredienti per il ripieno

300 g di carne macinata
2 cucchiai d’olio d’oliva
100 g di pinoli
Cipolla tritata
Sale, pepe nero quanto basta
Olio per friggere

Procedimento

Per preparare  l’impasto del Kubbeh mettete il bulgur a bagno nel bicchiere dell’acqua per 30 minuti. Poi mettetelo nel tritatutto con la cipolla, la farina e il sale  e si lasciatelo stare per 5 minuti.

Per preparare il ripieno, mettete l’olio, la cipolla  e la carne in una padella sul fuoco. Quando la carne è cotta  aggiungete i pinoli, salate e pepate e lasciate a raffreddare.
Quando è freddo il ripieno, preparate delle palline piccole, fateci un buco  e riempitelo con un cucchiaio di ripieno. Chiudete e modellat le come vedete nella foto.

Quando avete riempito tutte le palline, friggetele nell’olio caldo fino a farle dorare.

Buon appetito,

Fidaa